牛磺酸质量指标：GB14759-2010
| 外观 | 白色针状结晶或结晶性粉末 |
| 含量 | ≥99.50% |
| 溶液澄清度 | 无色澄清 |
| 加热减量 | ≤0.2% |
| 灼烧残渣 | ≤0.1% |
| 重金属(以Pb计) | ≤0.001% |
| 砷(以As计) | ≤0.0002% |
| 氯化物(以Cl计) | ≤0.01% |
| 硫酸盐(以SO4计) | ≤0.01% |
| 铵盐(以NH4计) | ≤0.02% |
| 易碳化物 | 溶液无色 |
| 水溶液PH值 | 4.1―5.6 |
国家标准卫生部批准食品添加剂使用卫生标准GB2760--2011
| 名 称 | 使用范围 | 使用量g/kg | 备 注 |
| 牛磺酸 | 果冻 | 0.3--0.5 | 相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量 |
| 果汁（果味）型饮料 | 0.4--0.6 | ||
| 可可粉及其它口味营养型固体饮料 | 110-140mg/100g | ||
| 乳制品、婴幼儿食品及谷类制品 | 0.3—0.5 | ||
| 饮液、乳饮料 | 0.4—0.5 | ||
| 液体乳制品中的添加量 | 30-50mg/100ml |
牛磺酸亦可用作表面活性剂、调湿剂、乳化剂、荧光增白剂、PH缓冲剂、洗涤剂中间体和化学试剂，水产、动物养殖饲料添加剂等领域。
在水产品、动物养殖中作饲料添加剂或药用方面具有调理动物肠胃，诱食，，是一种高效纯生物免疫增强剂，提高动物抗病力和增强食欲，促进成长，一般用量为0.3%~0.5%。
包装：内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净重25kg/桶
运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染，保质期两年。