D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。
制法：本品以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且目前尚未发现任何毒副作用。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。
异VC钠应用领域：
1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味
D-异抗坏血酸钠
，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
6.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。
8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.使用量为0.2g/kg,用于汤料，
异VC钠用途：是一种新型生物型食品剂、防腐保鲜剂。
1.异抗坏血酸钠的能力远远超过维生素C钠，无强化维生素C的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取异抗坏血酸钠，在体内可转变成维生素C。
2.美国食品和药物管理局（1980）将本品列为一般公认安全物质。是我国允许使用的水溶性剂。
3.生理作用，在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的约1/20，但在，，肝糖原生成，色素排泄，等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。
4.主要用于食品业，用作食品的剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。能防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。
用量：GB 2760-2001(g/kg)：啤酒0.04；葡萄酒、果蔬汁饮料类，0.15；肉制品0.50；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，1.0(均以抗坏血酸计)。
FAO/WHO(1984)：午餐肉、熟猪前腿肉、熟洋火腿、熟肉末，500mg/kg(单用或与异抗坏血酸、抗坏血酸及其盐类合用量，以抗坏血酸计)。
食品添加剂允许使用量允许残留量标准：
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品名称 | 添加剂功能 | 使用量（g/kg） |
| 异抗坏血酸钠 | 八宝粥 | 剂 | 1.0 |
| 异抗坏血酸钠 | 酱油、食醋、酱类、液体复合调味料 | 剂 | 1.0 |
| 异抗坏血酸钠 | 茶饮料、咖啡饮料 | 剂 | 0.5 |
异VC钠质量：本品按国家GB8273-2008标准生产，符合美国FCC（IV）版标准。
包装规格：25KG全纸桶或1kg/铝箔袋，可以根据客户要求包装。
储存条件：L-缬氨酸应在避光、干燥阴凉处封闭贮存，严禁与有毒、有害物品混放、混运。L-缬氨酸为非危险品，可按一般化学品运输，运输时轻搬轻放，避免日晒、雨淋。